MARZIPAM (caderno de receitas da Vó Glacy)
Ingredientes
1 kg de amêndoas peladas
400 gr de açúcar
Agua de flor
Modo de fazer
Lave muito bem as amêndoas.
Leve-as ao forno para secarem. Passe-as então na maquina (2 vezes), junte-lhes
o açúcar peneirado, perfume com a agua de flor e leve ao fogo brando, mexendo
sempre. Acalque-a então com uma colher molhada e se não pegar está no ponto.
Despeje a massa então em vasilha funda e deixe esfriar bem. No momento de fazer
os doces leve a massa e estenda com um rolo no mármore polvilhado com açúcar.
Depois de fazer as frutas, flores ou bichinhos com aparelho próprio, leve ao
forno para secar.
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