Salada asiatica com molho de gengibre e mel

 

Ingredientes

8 xíc (de chá) de acelga e repolho roxo cortado em fatias finas

3 xic cenouras raladas

1 maçã ralada

½ colher (de chá) de sal

1 colh (de sopa) de suco de limão

2 colh (de sopa) de azeite (usaremos uma colher para cada etapa)

1 colh (de sopa) de cebola em cubinhos

1 colh (de sopa) de gengibre fresco ralado

1 colh (de sopa) de mel

2 colh (de sopa) de vinagre de arroz

Modo de fazer

Misture a acelga, o repolho, a cenoura, a maçã, sal e o suco de limão em uma tigela grande.

Em uma frigideira, cozinhe a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite por 5 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe por mais 30 segundos.

Misture o restante de azeite com o vinagre de mel e arroz. Adicione ao molho a cebola e o gengibre.

Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem. Leve à geladeira por uma hora antes de servir.

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ANTEPASTO DE BERINJELA

Ingredientes:

• 3 berinjelas com casca
• Água
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• ⅓ de xícara de chá de azeitonas picadas
• ½ xícara de chá de uvas-passas brancas
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de sal
• Folhas de manjericão a gosto
• Folhas de tomilho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo:

1. Lave bem as berinjelas, corte em cubinhos, coloque em uma tigela, cubra com água e reserve;
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola com o alho;
3. Acrescente os pimentões, cozinhe até ficarem macios e depois, adicione as berinjelas sem a água;
4. Misture bem e cozinhe até tudo ficar bem macio;
5. Adicione as azeitonas, as uvas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, o vinagre, o restante do azeite e mexa;
6. Cozinhe até secar os líquidos
7. Depois, é só servir como preferir e está pronto!

Couve Flor Gratinada

Ingredientes:
1 couve flor pequena
2 colh sopa de manteiga
2 colh sopa de farinha de trigo
1 xic de leite
¼ xic de queijo parmesão ralado
¼ sic de creme de leite
Sal e pimenta do reino
1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:
Lave a couve flor, corte as flores e cozinhe (deixando mais “durinha”).
Em panela pequena coloque a manteiga, leve ao fogo, acrescente a farinha e misture bem. Quando estiver parecendo uma pasta, acrescente aos poucos o leite, cuidando para não empelotar. Ferva em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo, tempere com queijo, sal, pimenta e noz moscada. Misture o creme de leite.
Unte refratário com manteiga e arrume as florzinhas da couve flor. Cubra com o molho branco e salpique mais um pouco de queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido para gratinar (dourar o queijo)