BOLINHAS DE
CASTANHA DO PARA (caderno
de receitas da Vó Glacy)
Ingredientes
250 gr de castanhas
descascadas
800 gr de açúcar
8 gemas
Baunilha
Modo de fazer
Moer as castanhas.
Faz uma calda com 400 gr
de açúcar. Em separado, misturar as
castanhas moídas com as gemas e um pouco de baunilha. Ainda fora do fogo,
despeje a calda sobre as castanhas. Misturar bem. Leve ao fogo ate dar ponto.
Deita-se em uma pedra
de mármore e vai-se amassando e formando bolinhas que devem ser passadas numa
calda feita com 400 gr de açúcar restante. Enfeitar com confeito prateado.
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