ARROZ BOSSA NOVA  (caderno de receitas da Vó Glacy) recebida de Zefa

Ingredientes

3 xic de arroz

6 xic de agua

3 ovos

3 colh sopa de queijo ralado

2 colh sopa de margarina

2 tomates

Cheiro verde

Sal a gosto

 

Modo de fazer

Lava-se o arroz e coloca em uma tigela. Bate os ovos inteiros e mistura com o arroz. Põe a agua, o queijo ralado, a margarina, o cheiro verde, sal a gosto e mistura bem. Coloca-se em um pirex, enfeita com os tomates cortados em rodelas bem finas e põe noforno já aquecido por 1 hora.

 

PURE DE MAÇÃ

Ingredientes:

6 unidades de maçãs sem casca e sem o miolo – cortar em cubinhos

1  unidade de limão – o suco cítrico evitará que a maçã escureça

Se precisar (não estiverem docinhas as maçãs) adicionar 1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 pedaço de canela em pau

 

Modo de fazer:

Espremer o limão em uma tigela.

Depois descascar, tirar o miolo e sementes, cortar em cubinhos as maçãs e colocar no limão

Derreter a manteiga

Juntar as maçãs na manteiga, colocar canela em pau.

Deixar cozinhar em fogo baixo ate as maçãs amolecerem (leva de 5 a 10 minutos). Se precisar, adicione um pouquinho de agua para não queimar.

Após cozida a maça, verificar se precisa de um pouco de açúcar. Se precisar, deixe cozinhar mais um pouco com o açúcar.

Amassar com garfo ou passar na varinha magica.

 

 

ANTEPASTO DE BERINJELA

Ingredientes:

• 3 berinjelas com casca
• Água
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• ⅓ de xícara de chá de azeitonas picadas
• ½ xícara de chá de uvas-passas brancas
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de sal
• Folhas de manjericão a gosto
• Folhas de tomilho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo:

1. Lave bem as berinjelas, corte em cubinhos, coloque em uma tigela, cubra com água e reserve;
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola com o alho;
3. Acrescente os pimentões, cozinhe até ficarem macios e depois, adicione as berinjelas sem a água;
4. Misture bem e cozinhe até tudo ficar bem macio;
5. Adicione as azeitonas, as uvas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, o vinagre, o restante do azeite e mexa;
6. Cozinhe até secar os líquidos
7. Depois, é só servir como preferir e está pronto!