SOPA PARMENTIER – alho
poró e batatas (caderno de receitas
da Vó Glacy)
Ingredientes
2 alhos porós grandes
4 batatas grandes
1 colh café de sal
2 gemas
½ pote de creme de
leite fresco
Croutons (pedacinhos de
pão torrados na manteiga)
Modo de fazer
Lave o alho poro, corte
em 4 no sentido do comprimento e pique bem.
Descasque e pique as
batatas.
Leve ao fogo com agua e
sal, ou, querendo, substitua a agua por caldo de carne ou de frango.
Deixe cozinhas ate que
a batata e o alho poro estejam quase desmanchados.
Passe por peneira
grossa.
Bata as gemas com o
creme de leite em uma tigela a parte. Acrescente 1 concha do caldo para
dissolver bem. Misture à sopa e sirva a seguir com os croutons.
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