Geleia de Pimenta

Ingredientes
300 g de pimenta dedo-de-moça (pode misturar outras pimentas)
8 xíc (chá) de açúcar
1 xíc (chá) de suco de limão
1 +1/2 xíc (chá) de água
2 xíc (chá) de suco de laranja (ou tangerina)
1 pitada de sal

Modo de Fazer
Retire os cabos e sementes das pimentas.
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Coe em uma panela de fundo grosso e deixe ferver em fogo baixo.
Vá retirando a espuma que se forma. O tempo de redução varia conforme o fogão, de 20 a 40 minutos após começar a ferver.
Deixe os vidros com água quente até a geléia ficar pronta. Coloque a geléia ainda quente nos vidros e tampe.
Dica: para verificar o ponto, derrame um pouco da geléia em um pires e espere esfriar. Ela endurece depois de fria.