Peito de Frango da Vó Maria

Ingredientes:
1 cebola picada
alhos picados
salsinha picada
tomates picados
oregano
alecrim
bifes de peito de frango
molho inglês
sal
limão
farinha de pão
farinha de mandioca
queijo ralado
ovos
azeite de oliva

Preparo
1) Para desossar o frango, corte rente ao osso e puxe
2) Bata nos bifes de lado (nao estraçalhar)
3) Coloque os bifes na mesma forma, de forma que todos os bifes fiquem lado a lad
4) Coloque sal, molho ingles, cebola, alhos (dentes batidos), cebola e alho picado, tomate, alecrim e oregano e limão e o azeite por ultimo. Mexa bem com as mãos
5) Numa tigela grande, coloque a farinha de pão, queijo e farinha de mandioca
6) em outra tigela, coloque os 3 ovos, e bata bem. Se tiver mais claras, adicione porque serve como cola. Adicione um pouco de sal
7) Passe o bife no ovo e na farinha. cubra bem o bife com a farinha
8) deixe o oleo esquentar. Use bastante oleo. Frite os bifes.

Baba de Vó (Maria)

Ingredientes
- 6 claras de ovos
- 1 litro de leite
- raspas de laranja
- açucar
- 5 gemas

Preparo
1) Coloque as claras de ovos numa tigela, bata bem
2) Junte devagar, 4 colheres de açúcar. bata até ficar duro e coloque as raspas de laranja (pouco)
3) Despeje o leite numa panela grande e deixe ferver
4) Em outra tigela, bata as gemas e junte 5 colheres de açúcar e raspas de laranja, até ficar bem claro
5) Após ferver o leite, faça flocos com as claras e deixe cozinhar no leite. Vire os flocos de lado.
6) Após cozinhar as claras, junte um pouco do leite na gema de ovos, dissolva bem, e lentamente despeje a gemas na panela de leite, mexendo para não cozinhar os ovos. Leve ao fogo novamente e ferva (cuidado para não subir e derramar)
7) Junte os flocos cozidos no 6, e salpique rapas de laranja por cima para decorar.

Creme de Milho da Vó Maria

1/2 Tablete Margarina
3 colheres cheias de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 lata de milho com agua

Derrete a manteiga na panela, mistura bem a farinha fora do fogo, frita um pouquinho, tira do fogo e junta a água do milho e desmancha bem a farinha. Misture aos poucos o leite e volta para o fogo. Mexe até engrossar.

Junte sal, 2 gemas de ovo, e desmancha bem, + 2 colheradas de queijo ralado. Adiciona o milho, tampa e deixa. Na hora de servir, se estiver muito grosso, junta um pouco de leite, esquenta e mexe bem. Se estiver com gosto de farinha, é porque tem que cozinhar mais um pouco.

:)

Feijão da Vó Maria

Cozinha o feijão preto com folhas de louro e bastante água, 2 colheres de azeite e alho amassado (bate uma vez e coloca com casca e tudo). Meia hora depois de fervido, desligue.

Coa o feijão, e guarde a água. Frite alho (amassado) até dourar, adiciona cebola até dourar, adiciona o feijão com a cebola e o alho. Amassa o feijão com a escumadeira.  Junte a água do feijão, previamente temperado com sal e deixa cozinhar.

Guizadinho da Vó Maria

Ingredientes:
Alcatra ou Coxão Mole
Alecrim
Molho Ingles
Cebola
Tomate
Cebolinha + Salsa + cheiro verde
Louro
Azeite de oliva e sal

Preparo:
Mistura tudo num pote e deixa marinando por 30 min. Numa panela grande, fogo bem alto, coloca 1/2 tablete de margarina. Amassa (bate 1 vez) o alho inteiro e frita na margarina. Junta a mistura, mexe e tampa.