Torta de Ricota

TORTA DE RICOTA

Ingredientes

1 lata de leite condensado

 1 + 1/2 lata de leite 

 2 colh de sopa de açucar 

 2 colh de sopa de maizena 

 1colh de chá de raspas de casca de laranja 

 4 ovos 

 500 gr de ricota 

 passas (opcional) 

Modo de fazer 

Bata no liquidificador o leite condensado, leite, açucar, maizena, a ricota e as gemas. Junte as raspas de laranja. Passe para um recipiente. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura de ricota. Coloque em pirex ou forma untada com manteiga ou margarina (tamanho 24 x 34) e, se quiser, coloque as passas. 

Leve ao forno pre aquecido (180º) por mais ou menos 40 minutos (até ficar firme).

Banana Caramelada (Chico Balanceado)

- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa cheia de amido de milho
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 6 claras
- Meia xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1 - Numa panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras de
açúcar e 1 xícara de água. Depois despeje em um
refratário e deixe esfriar.

2 - Numa outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de
amido de milho, 6 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao
fogo médio até ficar um creme (mais ou menos 15 minutos). Despeje
no refratário caramelizado e reserve.

OBS: neste momento você acrescenta tiras ou pedaços de banana previamente levados ao fogo com um pouco de manteiga. Açúcar é opcional, cuidado para nao deixar a receita doce demais.

3 - Numa batedeira, faça um merengue firme, com 6 claras em neve
e depois adicione meia xícara de açúcar. Coloque este merengue
sobre o creme do refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C
por cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar
dourado. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Sugestões de frutas para incrementar o doce:

- Fatias de banana grelhadas, morangos fatiados e polvilhados com
açúcar, ameixa preta em calda

É de comer de joelhos!!! Huuuummmm!!!!