Crêpe flambé

Ingredientes:

para o crêpe:
- 100 g plain flour
- 2 eggs, beaten
- sunflower oil or groundnut oil
- pinch of salt
- 250 ml milk
- butter, for frying

flambé sauce:
- 60 g unsalted butter
- 100 g maple syrup
- juice and grated zest of 2 oranges
- 4 tbsp brandy or orange liqueur

1) Prepare ahead - make the crêpes in advance, layering greaseproof paper between each one, then cover the cling film and refrigerate

2) To make the crêpe batter, put the flour into a large bowl and make a well in the centre. Add the eggs, with oil and salt to taste, and gradually whisk in the milk to make a smooth, thin batter.

3) Heat a 23 cm crêpe pan over a medium heat until hot. Add a know of butter to coat the base evenly. Ladle in the crêpe batter to cover the base thinly, tilting the pan to spread the batter. Cook for 1-2 minutes, or until the base is golden. Flip the crepe over and cook for a further minute, or until golden. Fold the crepe into quarters in the pan and remove it. Set aside and repeat to make the rest of the crepes.

4) To prepare the flambe sauce, melt the butter in a separate pan over a medium heat. Add the maple syrup, orange juice and zest and leave to bubble for 5 minutes, stirring until the syrup dissoves and the sauce thickens slightly.

4) Add the crepes one by one into the sauce. Pour the brandy into a clean ladle and tip it into a flame to ignate. Immediately pour the flaming sauce over the crepes and serve hot.

Alternativa:

filling:
350 g strawb erries sliced
2 oranges, segmented
500 g ricotta cheese
1-2 tbsp clear honey
finely grated zest of 1/2 lemon

filling: place half the strawberries and orange segments in a serving bowl and reserve. Sweeten the ricotta with the honey to taste and stir in the lemon zest. Spread a little filling over each crepe, and divide the rest of the strawberries and oranges equally between the crepes.

Fold the open crepes into triangles and serve with the reserved fruit.
Add ice cream, if desired. (acho que sorvete de creme é o mais indicado!!)
E Feliz NATAL!!!!!

Bjo!!
Chris

Pão de ló

Ingredientes:
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de açucar
7 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (cozida)

Modo de fazer:
Para cozinhar o leite condensado, coloque em panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Depois de retirar da panela de pressão, deixe esfriar a lata imersa em água fria por, pelo menos, meia hora antes de abrir a lata. Se a lata for aberta quente, pode espirrar/explodir no seu rosto!

Bata as claras em neve até ponto de quase suspiro. Continue batendo e adicione as gemas aos poucos. Bata mais um pouco e desligue.Coloque as colheres de açucar uma a uma, mexendo com 2 garfos, depois coloque o trigo, também colher por colher, sempre mexendo bem devagar. Por último, coloque o fermento. Assar por aproximadamente 30 minutos (até ficar um pouco dourado).
Cubra com o leite condensado cozido.

Bolo de laranja (Elaine)

Ingredientes:
3 xic. farinha de trigo
2 xic. de açucar
1 + 1/2 xic. de suco de laranja
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1/2 copo de leite frio
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e separe. Bata as gemas, a margarina e o açucar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o suco de laranja peneirado e bata um pouco. Adicione o trigo e o leite e bata até misturar bem. Coloque o fermento e misture bem. nPor último adicione delicadamente as claras. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Bolo de Fubá

Ingredientes:
2 xic. farinha de trigo
1 xic. fubá amarelo
2 xic. de açucar
4 ovos
1 xic. de óleo
1 xic. deleite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e separe. Bata as gemas e o açucar até formar um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha de trigo, o fubá, o óleo e o leite e bata até a massa ficar homogênea. Misture o fermento e por último, as claras em neve, delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse por 40 minutos (forno médio).

Torta de Ricota

TORTA DE RICOTA

Ingredientes

1 lata de leite condensado

 1 + 1/2 lata de leite 

 2 colh de sopa de açucar 

 2 colh de sopa de maizena 

 1colh de chá de raspas de casca de laranja 

 4 ovos 

 500 gr de ricota 

 passas (opcional) 

Modo de fazer 

Bata no liquidificador o leite condensado, leite, açucar, maizena, a ricota e as gemas. Junte as raspas de laranja. Passe para um recipiente. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura de ricota. Coloque em pirex ou forma untada com manteiga ou margarina (tamanho 24 x 34) e, se quiser, coloque as passas. 

Leve ao forno pre aquecido (180º) por mais ou menos 40 minutos (até ficar firme).

Banana Caramelada (Chico Balanceado)

- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa cheia de amido de milho
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 6 claras
- Meia xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1 - Numa panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras de
açúcar e 1 xícara de água. Depois despeje em um
refratário e deixe esfriar.

2 - Numa outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de
amido de milho, 6 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao
fogo médio até ficar um creme (mais ou menos 15 minutos). Despeje
no refratário caramelizado e reserve.

OBS: neste momento você acrescenta tiras ou pedaços de banana previamente levados ao fogo com um pouco de manteiga. Açúcar é opcional, cuidado para nao deixar a receita doce demais.

3 - Numa batedeira, faça um merengue firme, com 6 claras em neve
e depois adicione meia xícara de açúcar. Coloque este merengue
sobre o creme do refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C
por cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar
dourado. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Sugestões de frutas para incrementar o doce:

- Fatias de banana grelhadas, morangos fatiados e polvilhados com
açúcar, ameixa preta em calda

É de comer de joelhos!!! Huuuummmm!!!!

Risotto de Acafrao

Ingredients:

a piece of leek
70g butter
250g risotto rice (vialone nano, arborio, carnaroli)
200ml white wine
700ml bouillon
50g freshly grated parmesan
olive oil
saffron
salt, pepper

Method:

Grate leek, surly you can also cut it.
Heat olive oil, add leek and rice. Mix until rice is well covered with oil.
In a separate large saucepan bring the bouillon to a simmer, and keep it hot.
Add the wine, increase the heat to medium, and stir constantly. When the wine has been absorbed, add a little of the hot bouillon.
Add salt and pepper.
Once the stock is absorbed, add a little more; repeat this process, stirring constantly, until the rice is cooked through.
After third portion of bouillon add saffron.
To the cooked rice add some more saffron, butter and parmesan.
Cook over medium heat, stirring, until the butter and parmesan melt.
Season with salt.

Paçoca doce

Ingredientes
3 xic (chá) de amendoim moído fino
1 xic (chá) de açucar
4 colh (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa tigela funda e misture.
Acomode a paçoca em forminhas retangulares pequenas (2x5 cm) apertando firmemente com o dorso de uma colher, para moldar bem.
Preencha todas as forminhas e vire-as rapidamente sobre uma superfície, para que elas se soltem.

Se preferir, cubra com chocolate de cobertura derretido.

Pé de moleque

Ingredientes
2 xic de açucar
2 xic de amendoim, sem pele, torrado levemente (240g)
1 colh (chá) de bicarbonato de sódio
manteiga para untar

Modo de fazer
Coloque o açucar e o amendoim numa panela pequena e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo com colher de pau até derreter o açucar e formar uma massa caramelizada.
Adicione o bicarbonato e mexa vigorosamente por 3 minutos.
Despese a massa numa superfície seca, untada com manteiga.
Alise com uma espátula e espere amornar. Corte em quadradinhos. Depois de frio guarde em recipiente bem tampado.

Ambrosia

Ingredientes: 2 + 1/2 xic de açucar 1 xic de água 3 ovos 500 ml de leite 2 cravos da india Modo de fazer: Em panela média, coloque a água e o açucar. Leve em fogo médio até formar calda média. Em um recipiente, coloque os ovos, bata com um garfo até ficar homogêneo. Acrescente o leite e misture novamente. Acrescente a mistura de ovos e leite à calda e deixe cozinhar até "coalhar" os ovos. Mexa com cuidado para formar pedaços e não grudar no fundo da panela. Retire os ovos com uma escumadeira ou concha furada. Acrescente os cravos da india à calda e deixe ferver mais um pouco (uns 10 minutos). Despeje sobre os ovos. Leve à geladeira antes de servir.

Kibe (vó Glacy)

Ingredientes:
carne bem moída (de preferência Patinho)
trigo para kibe
Usa-se um pouco mais de trigo do que de carne.
2 cebolas médias
hortelã a gosto
cominho a gosto
azeite de oliva

Modo de fazer:
Deixar o trigo de molho em água por meia hora.
Retirar e espremer bem a água.
Bater as cebolas com a hortelã no processador.
Tempere a carne com sal, cominho, pimenta e azeite.
Misturar tudo e amassar bem.

Recheio de carne moida:
fritar carne moída e adicionar 1 cebola grande picada e sal a gosto. Adicionar pinholes.

Tabule (vó Glacy)

Ingredientes:
1 xic de trigo para kibe, bem lavado
1 cebola grande cortada em quadradinhos
1 tomate picado em quadradinhos
salsa e cebolinha (1 maço de cada)
azeite de oliva a gosto
limão
cominho e sal a gosto

Modo de fazer:
Junte o trigo, tomate, cebola, salsa e cebolinha.
Tempere a gosto com os demais ingredientes.

Pasta de grão de bico (vó Glacy)

Ingredientes:
2 xic da grão de bico
5 dentes de alho
2 colh de Tahine
1 limão
sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhar o grão de bico em panela de pressão com água e sal (mais de 1 hora). Não colocar água demais (deve-se apenas cobrir os grãos), pois esta água vai ser utilizada para bater os grãos no liquidificador.
Depois de cozidos, descasque cada grão.
Bata no liquidificador com o alho até formar uma pasta. Junte o tahine, o sal e o caldo de limão.
Levar à geledeira antes de servir.

Pasta de beringela (vó Glacy)

Ingredientes:
2 beringelas tamanho médio
10 dentes de alho tamanho médio
2 colh de Tahine
1 limão
sal a gosto

Modo de fazer:
Assa as beringelas no forno até ficarem moles. Tira a casca e bate no liquidificador, junto com o alho. Junta o Tahine, o sal e o caldo de limão e continua batendo até ficar bem misturado.
Colocar na geladeira antes de servir.

Risse (vó Glacy)

Ingredientes:
1 frango gordo
800 gr de trigo em grão (deixar de molho de um dia para o outro)
1 cebola grande picada
sal a gosto
manteiga derretida
cominho em pó

Modo de fazer:
Colocar o frango inteiro em panela de pressão com água, a cebola picada e sal. Deixar ferver por 1 hora. Retirar o frango e desfiar, desprezando as peles. Coar o caldo e, neste caldo, colocar o trigo para cozinhar (mais ou menos 1 hora). Juntar o frango desfiado ao trigo e continuar a ferver, colocando água para não secar e ficar duro. Bater com macete de pau para que os grãos do trigo se abram.
Depois de bem cozido, colocar em pirex, despejar manteiga derretida a gosto polvilhar com cominho em pó.

Nhoque (caderno de receitas vó Glacy) recebida de Zizinha

Ingredientes: 15 batatas grandes 3 ovos 3 colh de sopa de queijo parmesão ralado 1 colh de sopa de manteiga 6 colh de sopa de farinha de trigo Sal a gosto Modo de fazer: Descasque as batatas e cozinhe-as em água e sal. Faça um purê amassando-as bem (dará mais ou menos 20 colheres de sopa de purê). Junte os ovos, queijo ralado, manteiga e farinha de trigo. Amasse bem. Se precisar, ponha mais farinha de trigo, mas apenas o suficiente para enrolar a massa. Importante: a massa deve ficar "mole". Faça então rolos da grossura de 1 dedo grosso. Corte em pedacinhos e passe no trigo, colocando os pedacinhos sobre um papel, bem espalhado para não grudar um no outro. Faça vários papeis, cada um com uma parte dos nhoques, porque depois você pega os papeis e despeja os nhoques do próprio papel para a água fervente. Para cozinhar os nhoques, colocar água em panela alta, sal a gosto. Quando estiver fervendo, despeja um tanto de nhoques. Eles irão ao fundo e, quando subirem à tona da água é porque estão cozidos. Retirar com concha furada e colocar para escorrer em escorredor de macarrão. Quando terminar, colocar em pirex, com bastante molho e queijo parmesão ralado.

Empadão (vó Glacy)

Ingredientes da massa:
150 gr maragarina
1 xic grande de azeite
1 ovo inteiro + 2 gemas
1 colh rasa de sal
1/2 kg de farinha de trigo

Modo de fazer a massa:
Mistura tudo e forra um pirex ou forma, deixando um pouco de massa para cobrir. Procure deixar fina a massa no pirex. Para cobrir o recheio, vá abrindo pequenas porções de massa e colocando por cima do recheio. Não faz mal que fiquem emendas, porque quando assa as emendas desaparecem.

Recheio:
Pode ser de palmito, camarão, frango, etc.
Refogue bem cebola, alho, tomate, etc. Depois coloque o palmito, ou camarão, ou frango desfiado, ou combinação dos ingredientes que preferir.
Se o molho estiver muito aguado, engrosse com leite e maizena.

Kathy's Banana Cake

Ingredients:
1/4 (115 grams) butter
1.5 cups (300 grams) sugar
1 cup (1/4 Liter) mashed banana (about 2 medium)
2 eggs
1 tsp vanilla2 cups (280 gram) cake flour
NOTE: Cake flour is milled especially fine - I use regular flour but slightly less than 2 cups1 tsp baking soda1/2 tsp salt1/2 cup (1 dL) sour milk or sour cream

Cream the butter and slowly add sugar. Beat until light. Add banana, egg, vanilla and beat well. Mix the flour, baking soda and salt together and then add to the banana mixture. Then slowly add the sour milk or sour cream and beat until well blended. Bake about 45 minutes in a 9 inch plan at 350F (180 centigrade).

Note: these are US measurements - don't know what you use in brazil but in England the cup measurement is different...

Churros

Ingredientes:
2 xic de agua
2 xic de farinha de trigo peneirada
canela em pó
açucar
1 colh de manteiga ou margarina sem sal
óleo para fritar
6 ovos

Modo de fazer:
Leve ao fogo a água, o sal, a manteiga/margarina. Assim que ferver, coloque a farinha e mexa com colher de pau até formar uma bola que não grude na panela.
Retire do fogo e mexa até esfriar um pouco.
Junte os ovos um a um batendo bem.
Quando a massa estiver bem misturada coloque-a num saco de confeitar com bico pitanga.
Frite a massa fazendo um circulo com ela, começando no centro da panela e terminando nas paredes.
Deixe dourar e retire para escorrer em papel.
Corte em tamanho desejado, passe açucar e canela.

Pão de Liquidificador - Receita da Andreia Sobocinski

Ingredientes

3 fôrmas pequenas retangulares, untadas com óleo e farinha
3 ovos
meia xícara de óleo de milho
1 xícara de leite
3 xícaras de água MORNA
1 colher (sopa) de sal
1 envelopinho de fermento
1 kg de farinha de trigo MENOS uma xícara (portanto, é menos de um quilo......)
1 xícara de farelo de trigo (pode substituir por meia xícara de semente de linhaça. Neste caso, aumente o trigo.)

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, à exceção da farinha de trigo. Despeje em uma vasilha e junte a farinha de trigo, misturando com a mão ou com a batedeira (pá enroladinha, tipo rabicó de porquinho......)

Despeje a massa em cada uma das fôrmas, coloque dentro do forno FRIO e deixe crescer até dobrar de volume. Agora ligue o forno....

Observação: o pão fica FEIO e não cresce muito. Mas fica um TESÃO!!!

Geleia de Pimenta

Ingredientes
300 g de pimenta dedo-de-moça (pode misturar outras pimentas)
8 xíc (chá) de açúcar
1 xíc (chá) de suco de limão
1 +1/2 xíc (chá) de água
2 xíc (chá) de suco de laranja (ou tangerina)
1 pitada de sal

Modo de Fazer
Retire os cabos e sementes das pimentas.
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Coe em uma panela de fundo grosso e deixe ferver em fogo baixo.
Vá retirando a espuma que se forma. O tempo de redução varia conforme o fogão, de 20 a 40 minutos após começar a ferver.
Deixe os vidros com água quente até a geléia ficar pronta. Coloque a geléia ainda quente nos vidros e tampe.
Dica: para verificar o ponto, derrame um pouco da geléia em um pires e espere esfriar. Ela endurece depois de fria.

Doce de figo em calda

Ingredientes 2 kg de figos verdes 10 xíc (1,8 kg) de açúcar 8 xíc de água 6 cravos-da-índia 5 pedaços de canela Modo de fazer Lave bem os figos, escorra, faça um pequeno corte em cruz no fundo de cada um e corte os cabinhos. Lave-os novamente, coloque numa panela grande, cubra com água fria, leve ao fogo alto e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macios. Tire do fogo, escorra bem e deixe esfriar. Coloque num saco plástico e deixe no freezer por cerca de 2 horas. Passe os figos em água corrente, esfregando-os um a um com as mãos para soltar a pele. Lave novamente e deixe escorrer bem. Enquanto isso, prepare a calda: numa panela coloque 8 xícaras de água, o açúcar, os cravos e a canela, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe começar a ferver. Pare de mexer e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio grosso. Acrescente os figos, deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar na calda até o dia seguinte. Coloque novamente no fogo e quando ferver deixe por mais 30 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar. Prove um figo: se estiver macio e saboroso, o doce estará pronto; se não, deixe na calda até o dia seguinte e repita a operação mais uma vez. Depois de frio, coloque o doce numa compoteira.

Batata Suica

INGREDIENTES:
250 g de batatas
Manteiga para untar a frigideira
Vasilha com água e sal para umedecer os dedos

Sugestões de recheio:

A moda da Themis (ver receita abaixo)
Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
Queijo cremoso, mussarela, carne seca
Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência

15min
4 porções

MODO DE PREPARO:
Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água.
Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas.
Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro.
Retire da geladeira e passe no ralo grosso.
Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga.
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo).
Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres.
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos.
Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado.
Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.

RECHEIO A MODA DA THEMIS

Carne com champignon e Cheddar

Ingredientes

Uma pedaco de carne do tipo para fazer stew

Meia cebola vermelha

Uma taca de vinho branco

Uns 10 Champignons naturais fatiados

2 colheres de sopa de molho ingles

Uma colher grande de manteiga

Louro/ Sal/ Pimenta/ Alecrim

Modo de fazer:

Fritar a carne temperada com alecrim e um pouco de sal e pimenta e a cebola numa panela de pressao ate que a carne fique fritinha em todos os lados, acrescentar o louro e o vinho.

Deixar a carne absorver o vinho, adicionar agua ate mais ou menos metade da panela de pressao.

Cozinhar ate a carne comecar a desfiar (a carne aqui da inglaterra demorou uma hora mais ou menos para ficar no ponto).

Tirar a carne da agua e guardar a agua da carne (usar como caldo de carne para uma sopinha ou qqer outra receita).

Desfiar a carne num prato.

Coloque em uma outra panela a manteiga e os champignons e fritar o champignon. Quando o champignon ficar meio marron e soltar bastante agua, acrescente a carne desfiada e as duas colheres de molho ingles.

Prepare a primeira camada da batata, coloque o cheddar ralado em cima e depois outra camada da carne. Cubra com a batata e siga as instrucoes acima.

Yum Yum... melhor que o beto batata....

Sonhos recheados

Ingredientes:
1/2 xic de leite
1/3 xic de açucar
1 colh chá de sal
1/3 xic de manteiga
2 tabletes de fermento de pão
1/2 xic de água morna
3 + 3/4 xic de farinha de trigo
3 gemas
200 gr de chocolate em cubos ou goiabada
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar

Modo de fazer:
Ferva o leite. Numa tigela, misture o leite, o açucar, o sal e a manteiga. Reserve.
Dissolva o fermento com a água morna e coloque-o na batedeira com 2 xic de farinha, as gemas e a mistura de leite. Bata por 2 minutos.
Retire a massa da batedeira e acrescente aos poucos o restante da farinha.
Deixe crescer por uma hora. Depois, sove a massa até ficar lisa e faça bolinhas. Recheie as bolinhas a gosto e deixe crescer mais um pouco.
Frite em óleo a temperatura média.
Polvilhe com a mistura de açucar e canela.

Camarão ao creme de queijo com azeitonas e palmito

Ingredientes:
1 Kg de camarão rosa
6 colh sopa de amido de milho (Maizena)
1 litro de leite
250 grs de cream cheese
quanto baste de queijo parmesão ralado
1 cebola ralada
2 colh sopa de margarina
1 vidro de palmito
quanto baste de azeitona verde picada
quanto baste de pimenta do reino preta
quanto baste de sal

Modo de fazer:
Doure a cebola na margarina até ficar bem corada.
Acrescente os camarões e refogue bem.
À parte, dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre os camarões em fogo baixo. Mexa sempre.
Quando começar a engrosar, junte o cream cheese e mexa bem. Junte o sal e pimenta do reino a gosto.
Quando estiver pronto o creme, descanse até ficar morno e acrescente o palmito e a azeitona.
Unte um pirex médio, despeje o creme de camarão e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar.

Camarão na moranga

Ingredientes:
1 kg de camarão médio
4 colh sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
5 tomates sem sementes picados
sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
2 colh sopa de ketchup
300 gr de requeijão cremoso ou catupiry
1 moranga
cebolinha picada a gosto

Modo de fazer:
Retire a tampa da moranga e a seguir as sementes. Lave-a e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse-a por mais ou menos 45 minutos. Se não estiver macia, retire o papel alumínio e leve ao microondas por mais ou menos 10 minutos. Quando estiver macia (mas não muito mole!), reserve-a.
Em um panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, a pimenta e o ketchup. Coloque os camarões e cozinhe por 5 minutos. Por último, coloque o creme de leite. Desligue antes de ferver (para o creme de leite não talhar).
Coloque o requeijão no fundo da moranga e coloque o camarão por cima. Salpique cebolinha picada e sirva quente.

Camarão à Provençal

Ingredientes:
2 colh sopa de azeite de oliva
500 gr de camarão sem casca
2 colh sopa de amendoas torradas em lascas
4 dentes de alho picados
2 tomates picados (sem sementes)
1 colh sopa de alcaparras
1 colh sopa de salsinha picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de fazer:
Aqueça uma frigideira grande e anti aderente em fogo médio.
Junte o azeite e os camarões e frite-os por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione as amendoas, o alho e frite até que os camarões estejam cozidos.
Junte as alcaparras, o tomate e a salsa e misture bem, cozinhando por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Misture bem e retire do fogo.
Sirva com arroz branco.

Bolacha de aveia com noz moscada

Ingredientes:
1 +1/4 xic de manteiga
3/4 xic de açucar mascavo
1/2 xic de açucar
1 + 1/2 xic de farinha de trigo
1/4 colher de chá de noz moscada
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
3 xic de aveia
1 xic de passas ou nozes

Modo de fazer:
Bata o açucar e a manteiga até ficar esbranquiçada.
Adicione o ovo e a baunilha e bata.
Misture todos os ingredientes secos e adicione à massa.
Por último, junte as passas ou nozes.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Aqueça o forno (200º). Coloque em forma sem untar, com uma colher.
Asse por 8 a 9 minutos se quiser a bolacha mais mole, ou de 10 a 11minutos para uma bolacha mais crocante.

Mousse de maracuja

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de maracujá Modo de fazer: retire bem o soro do creme de leite e bata no liquidificador por 3 minutos. Junte o leite condensado e o suco e bata bem. Coloque em travessa e leve para gelar.

Banana da terra caramelizada

Ingredientes: 3 bananas da terra maduras 1 xic de água 3 colh sopa de açucar 1 colh sopa de manteiga Modo de fazer: Descasque as banadas e corte em rodelas. Coloque as rodelas de banana em uma frigideira, junte a água, o açucar e a manteiga. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando as bananas estiverem cozidas, retire a tampa e aumente o fogo, deixando as bananas caramelizar por todos os lados (agite a frigideira constantemente para não grudar).

Quindim

Ingredientes: (para 20 unidades) 1/2 kg de açucar 3 xic de chá de coco fresco ralado 3 colh sopa de manteiga sem sal 18 gemas Modo de fazer: Misture o açucar e o coco em uma tigela. Amasse com as mãos até o açucar dissolver e formar uma massa mole e úmida. Junte a manteiga, que deverá estar derretida e morna. Misture bem, cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 5 horas. Passe todas as gemas por uma peneira fina. Mexa com um garfo e depeje sobre a mistura de coco, mexa bem e reserve por 30 minutos. Unte forminhas com bastante manteiga e polvilhe com açucar. Preencha as forminhas com a massa de coco e gema. Coloque-as em uma assadeira com agua fervendo. Asse os quindins em banho maria no forno pre aquecido baixo, por cerca de uma hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco (não deixe dourar muito). Retire do forno e espere esfriear. No momento de desenformar, coloque cada forminha na água quente por 15 segundos.

Ambrosia

Ingredientes: 1/2 litro de leite 2 xic de açucar 1/2 xic de água 5 gemas + 2 ovos 2 unidades de cravo da india canela em rama a gosto essência de baunilha Modo de fazer: leve ao fogo o açucar e a água. Mexa para dissolver o açucar e ferva até formar uma calda rala/média. Adicione o cravo e a canela. À parte, bata os ovos e clara, misture com o leite e bata mais um pouco. Depeje a mistura de ovos na calda, deixe em fogo brando até começar endurecer. Mexa de vez em quando com um garfo, bem de leve, para não grudar no fundo. Pigue algumas gotas de baunilha.

Strogonof de nozes

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
8 colh sopa de Nescau
3 colh sopa de margarina
300 gr de nozes picadas
1 lata creme de leite com soro
3 claras

Modo de fazer:
Apurar como brigadeiro o leite condensado, margarina e nescau por 5 ou 6 minutos.
Juntar as nozes picadas e voltar ao fogo por mais 3 minutos.
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite com soro.
Misturar tudo, bem devagar, até ficar homogêneo.
Levar à geladeira.

Bombonzão de uva ou morango

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colh sopa de margarina ou manteiga
200 gr de chocolate

Modo de fazer:
Coloque o leite condensado e a margarina na panela e leve ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela. Deslique e deixe esfriar.
Coloque a uva ou o morango numa travessa de vidro e reseve.
Rale o chocolate e derreta em banho maria e depois misture o creme de leite.
Arrume na travessa, em camadas: uva/morango, leite condensado e chocolate.
Leve para a geladeira. Sirva gelado.

Bolo de Laranja (Dona Fatima)

Ingredientes:
A- 1 Laranja Pera picada com casca, sem sementes
B- 1 xicara de oleo
C- 3 ovos
D- 2 xicaras de acucar
E- 2 xicaras de trigo
F- 1 colher de sopa de fermento royal

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes A, B e C.
Acrescente os ingredientes D e E.
Por ultimo, coloque o fermento.

Vire essa massa em uma forma untada e polvilhada. Leve para assar por uns 40 minutos. Depois de assado, desenforme e derrame sobre o bolo o caldo de uma laranja com 02 ou 03 colheres de acucar refinado ou de baunilha.