Nega Maluca

Ingredientes

Bolo:
3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:
4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

Modo de fazer
Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó.Unte a forma com margarina e depois farinha de trigo.
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos,
Desenforme quente

Cobertura:
Esta é a receita da cobertura original. Todavia, eu prefiro a cobertura de brigadeiro.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo.

KIBE DE PEIXE

Ingredientes:
2 kg de file de pescada (branca) – limpos, sem pele e sem espinhas
Mais ou menos 1,3 kg de trigo para kibe
4 cebolas grandes
6 folhas (médias) de alfavaca
Cominho em pó
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:
1 kg de camarão médio, cortado em pedaços
1 cebola grande picada pequena
Sal a gosto
3 colheres de sopa de óleo

Óleo para fritar

Modo de fazer:
“Massa”:
Lave bem o trigo e deixe de molho por pelo menos 15 minutos. Separe 300 gramas, para ser adicionada depois se for necessário. Após deixar de molho, pelo tempo necessário para amolecer um pouco, esprema o trigo para tirar bem a água.
Em processador, moa/triture as cebolas com a alfavaca e reserve. Depois, moa/triture o peixe.
Em bacia grande, misture (amassando com as mãos) primeiro o peixe e a cebola. Coloque sal a gosto.
Depois, junte o trigo lavado e espremido. Misture/amasse bem. Teste se está bom de sal.
Verifique se o tanto de trigo está bom: não pode ficar muito branco e, se, necessário, adicione mais trigo,misturando/amassando bem.
Se ficarem “nervinhos” na massa (parecem fios brancos), retire os maiores.

Recheio:
Refogue o camarão no óleo (deixe secar um pouco a água que se forma). Depois junte a cebola e refogue até amolecer (devem ficar pedacinhos da cebola). Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Separe a massa em bolinhas e depois faça “balões” de kibe, recheando-os com o camarão.
Frite em óleo bem quente.]

Dicas e Comentários da Lysane:
- usei 2 xic de trigo para 1kg de peixe. A liga ficou bem boa!
-Se usar a pescada congelada, deve descongelar sem colocar na agua. Deixar o peixe descongelando num escorredor, para diminuir a agua que fica no peixe.
- gosto de colocar pinholes no recheio.

Sagu soltinho com creme de baunilha

Ingredientes Sagu: -1 xíc (chá) de Sagu -3 litros de água -1 xícara (chá) de vinho tinto suave -2 xíc (chá) suco de uva integral -1xíc (chá) de acúcar -cravo da índia e canela em pau (a gosto) Creme de Baunilha: -1/2 litro de leite -1 colher (sopa) de amido de milho (maizena) -1 gema -6 colheres (sopa) de açúcar -1 colher (chá) essência de baunilha Modo de preparo Para o Sagu: Ferva 3 litros de água em uma panela e quando levantar fervura,acrescente o sagu e mexa por uns 5 minutos. Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe o sagu nesta água quente por 3 horas,mexendo às vezes (de 20 em 20 minutos). Depois disso, escorra o sagu em um escorredor de macarrão e dê um choque com água gelada para retirar a goma do sagu. Na panela, coloque o vinho, o suco de uva, o açúcar, os cravos e as canelas em pau e mexa bem. Acrescente o sagu escorrido. Leve ao fogo até levantar fervura. Após ferver, retire do fogo,coloque o sagu em uma tigela e deixe esfriar naturalmente. Após esfriar, leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Sirva como creme de baunilha. Para o Creme de Baunilha: Misture bem a gema com o acúcar e a essência de Baunilha. Coloque quase todo o leite no acúcar com a gema e a essência de baunilha.Com o restante do leite, dissolva o amido de milho (maizena) e junte à receita. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Após engrossar, deixe no fogo por uns 5 minutos para que o amido de milho cozinhe bem. Despeje em uma tigela e deixe esfriar naturalmente (enquanto estiver esfriando, mexa sempre para nãoformar aquela película grossa em cima do creme.) Leva à geladeira por 4 horas e sirva por cima do Sagu.