Pão de Queijo

2 xícaras de leite
500g de polvilho doce
2colheres de sopa de manteiga
3 ovos
500g de queijo minas curado (bem duro)
2 colheres de sopa de óleo (se o queijo for muito gorduroso, usa só 1 colher)
sal

Coloca o polvilho numa tigela grande funda. Ferver o leite + manteiga + sal. Ferveu, tira e escalda o polvilho (joga espalhadinho por cima do polvilho) e deixa esfriar. Esfriou, amassa com a mao e depois junta os ovos um a um (mistura um pouco antes de juntar), sova bem até ficar bem homogeneo. Por ultimo adiciona o queijo. Faz bolinhas, e assa em forno médio/baixo até ficar douradinho. Eles são mais gostosos mais douradinhos :)

Cheesecake

MASSA BÁSICA
Ingredientes:
250 g de biscoitos maisena
5 colh de sopa de manteiga derretida

Modo de fazer:
Coloque os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma farofa "molhada".
Transfira esta farofa para uma tigela e junte a manteiga derretida. Misture até incorporar bem a manteiga.
Com a ajuda de uma colher e com a ponta dos dedos, com esta farofa forre o fundo (e as laterais se preferir) de uma forma redonda de aro removível (23 cm de diâmetro). Ponha na geladeira por 40 minutos. Pre aqueça forno em temperatura média e asse por 10 minutos.

RECHEIO (TRADICIONAL)
Ingredientes:
5 ovos
700 g de cream cheese (original)
1 xic de açucar
3 colh sopa de suco de limão
1 colh sopa de raspas de casca de limão

Geleia ou Calda de sua preferência para cobrir e servir.

Modo de fazer:
No processador de alimentos, coloque os ovos e bata por cerca de 1 minuto.
Acrescente o restante dos ingredientes e bata até a massa ficar homogênea.

Despeje o recheio sobre a massa já pronta (assada) e asse em forno médio pre aquecido por cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfria. Leve a geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.