Doce de abóbora em calda na cal

Ingredientes: - 1 kg de abóbora em pedaços (cubos) - 1/2 kg de açúcar - 1,5 litro de agua para a calda - Cravo e canela em pau a gosto - 2 litros de água para deixar de molho - 2 colheres (sopa rasa) de cal virgem (é comprada em loja de material de construção) Modo de Fazer: Coloque os dois litros de água em uma vasilha, junte a cal mexa bem. Coloque os pedaços de abóbora. Deixe de molho por 3 horas mexendo de vez em quando (se ficar mais tempo não tem problema). Após esse tempo lave os pedaços de abóbora muito bem (passando a mão para tirar a cal; note que a cal não faz mal nem altera o sabor; todavia, altera a cor/beleza do doce). Coloque 1,5 litro de agua em uma panela grande juntamente com o açúcar, adicione o cravo e a canela; deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente meia hora ou até a calda começar a ficar amarelada. Coloque os cubos de abóbora e mantenha no fogo mínimo. Quanto mais lento for o cozimento, mais saboroso fica o doce. Quando os cubos tiverem murchado e a calda estiver no mesmo nível da abóbora, desligue o fogo e tampe a panela, deixando até o dia seguinte. No dia seguinte, destampe a panela e veja que o doce diminuiu de tamanho. Ferva em fogo brando por 5 minutos para intensificar o sabor. Deixe esfriar e coloque em compoteira. Para guardar por mais tempo, coloque em vidros com tampa (os vidros e tampas devem ser fervidos). Depois de bem tampados, coloque os vidros em panela grande, cubra com agua e ferva por 20-30 minutos.

Doce de abóbora com coco

Ingredientes: - 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos (comprei já preparada, no supermercado) - 1/2 quilo de açúcar - 2 pauzinhos de canela - 6 cravos-da-índia - 1/2 xícara de coco ralado (usei fresco, mas pode ser de pacotinho) Modo de fazer: Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 45 minutos a uma hora), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira. Para guardar por mais tempo, coloque em vidros com tampa (ferver os vidros e tampas por 5 min antes de colocar o doce) e depois coloque os vidros já com doce numa panela grande, cubra com agua e ferva por mais 20 minutos para sair todo o ar do vidro.

Sopa de Tomate (Receita da Mi)

Ingredientes: 200 gr de cebolas cortadas em cubos 150 gr de alho poró picados 3 dentes de alho (inteiros) 8 tomates grandes maduros 1 maço de manjericão 1 colh de cha de açúcar 50 gr de manteiga sal e pimenta a gosto 500 ml de caldo de vegetais (feito em casa ou em cubos) Modo de Fazer: Corte os tomates em 4 e coloque-os em forma para assar; junte o alho, o manjericão e polvilhe o açúcar sobre tudo. Coloque em forno moderado (180º) para assar por cerca de meia hora. Os tomates devem ficar amolecidos. Em uma panela derreta a manteiga e refogue as cebolas e o alho poró. Adicione os tomates (com alho e manjericão) e refogue mais um pouco. Junte o caldo de vegetais e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 min. Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. Volte ao fogo e adicione tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com queijo ralado na hora.