Sorvete de morango da Vó Maria

SORVETE DE MORANGO DA VÓ MARIA

Ingredientes: 

1 litro de leite integral

6 a 8 ovos (se forem grandes, basta 6) 

6 claras 

4 caixinhas de morango 

açucar de baunilha 

açucar 

sal

  Modo de fazer: 

Coloque o leite para ferver. Enquanto isto, bata, com as gemas e 2 colh de sopa de açucar para cada gema, uma gemada (bata bem, na batedeira, até ficar bem esbranquiçada). Misture um pouquinho de açucar de baunilha (ou umas gotas de essência de baunilha). Quando o leite ferver, deixe descansar por 1 minuto. Coloque, aos poucos, o leite sobre a gemada e misture bem. Volte o leite com as gemadas para o fogo e mexa bastante, sem deixar ferver. O creme engrossa um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar bem. Lave e limpe os morangos e amasse com um garfo. Quando o creme estiver frio, bata as claras em neve, com 1 pitada de sal e 1 colh de sopa de açucar para cada clara. Bata as claras em ponto bem firme. Misture os morangos amassados no creme. Depois vá colocando o creme com morangos nas claras, misturando devagar. Quando estiver bem misturado, coloque em potes de sorvete (dá em média 2 potes) e leve ao freezer. Mexa de vez em quando, para que os morangos não fiquem no fundo, até ficar bem congelado.

Torta de Frango

Ingredientes:

 

Massa:

2 xic. (chá) de leite

1 xic. de óleo

3 colh. (sopa) de queijo ralado

12 colh. (sopa) de farinha de trigo

2 colh. (sopa) de fermento Royal

3 colh. (chá) de sal

4 ovos

 

Recheio:

2 dentes de alho

1 cebola grande picada

½ xic de azeite de oliva

3 colh. (sopa) de salsa e cebolinha

5 tomates sem pele picados

sal e pimenta a gosto

400 gr de peito de frango cortado em cubos

1 lata de milho verde

½ vidro de palmito

azeitonas (se quiser)

 

Modo de fazer:

 

Recheio:

De uma fritada no peito de frango (já temperado com sal e pimenta).

Depois refogue junto a cebola e o alho.

Junte os tomates, e refogue mais um pouco.

Junte a salsa e cebolinha e experimente para ver se está bom de sal.

Coloque o palmito e por último o milho (e a azeitona).

Deixe cozinhar uns 5 minutos, para amolecer um pouco o frango.

 

 

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 

Unte um pirex médio (com manteiga ou margarina).

Despeje a massa no pirex, e por cima ponha o recheio.

 

Leve ao forno já quente para assar. Está pronto quando se enfia um palito e ele sai “limpo”.

 

Bolinho de Chuva da Vo Maria Camargo

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo (3 para menor)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 colher café de sal
• 1 ovo
• +/- 3 xícaras de leite morno
• 1 colher café rasa de fermento Royal
• açúcar + canela

Modo de preparo:

1- misturar ingredientes secos – (farinha, açúcar e sal)
2- Acrescente leite morno até a massa ficar no ponto de pingar
3- Acrescente a gema do ovo e misture bem
4- Prove o tempero e acrescente mais açúcar e/ou açúcar necessitar
5- Bata as claras em neve e misture na massa
6- Coloque o fermento

Dica: o óleo tem que estar bem quente antes de fritar. Para testar, jogue uma pequena quantidade de massa. Se a massa afundar e em seguida subir, expandida, a temperatura está boa para fritar todos os bolinhos.

7) Após fritar, passe na canela e açúcar. 

8) Nao coma muito pq nao é diet! HAHAHAHHAHAH

Sagu invertido

Ingredientes:

1 xicara e meia (chá) de sagu

1 lata de leite moça

2 cravos da india

1 pedaço de canela em pau

Preparo:

Em uma panela funda, ferva oito xicaras de cha de agua. Junte o sagu, o cravo e a canela e deixe cozinhar até o sagu começar a ficar transparente, mexendo de tempos em tempos. Junte o Leite Moça, misture bem e quando começar a ferver, retire do fogo. Coloque em taças e espere esfriar. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas: é importante mexer o sagu de vez em quando, para evitar que forme grumos e que se prenda no fundo da panela. Prepare uma calda de vinho para acompanhar: coloque 1 xic de cha de vinho tinto, meia xic. de cha de açúcar e meia xic de chá de agua em uma panela. Leve ao fogo baixo por cerca de 30 min. mexendo de vez em quando.

Bolachas de Aveia e Chocolate Drops

¾ xic. of margarina
½ xic acucar
½ xic. Acucar mascavo (brown sugar)
1 ovo
¼ xic.agua
1/3 xic. Manteiga de amendoim (peanut Butter)

Misture todos os ingredientes e adicione:

1 xic. farinha
1 colher de cha de sal
½ colher de cha de bicarbonato
3 xic. aveia
1 xic. Chips de chocolate (drop chocolate)

Cozinhar no forno pre-aquecido a 175C por 10 a 12 min.
Sao muito boas disfrutem....!!!!

Pao de Queijo de Bristol

Ingredientes:

- 800g de Tapioca Starch (equivalente a 300g de polvilho azedo + 500g de fecula de mandioca)

- 25g de sal

- 30g de margarina

- 110 ml de oleo

- 550 ml de leite

- 4 ovos ingleses (equivalente a 5 ovos pequenos brasileiros)

- 500g de queijo Edam/ Emmental (equivalente a 440g de queijo minas padrao ralado)

- 200 a 220g de queijo parmesao ralado

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o povilho azedo, a fecula de mandioca e o sal. Reserve.

Numa panela em fogo medio, coloque a margarina, o oleo e o leite e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e jogue lentamente sobre a mistura reservada (polvilho, fecula e sal).

Misture ate esfriar totalmente a massa (se possivel, utilizar batedeira). Adicione os ovos ate incorpora-los totalmente. Por ultimo, adicione o queijo Minas e o queijo parmesao e acerte o sal.

Com as maos, faca pequenas bolinhas com 30g cada e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno medio pre-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

by Bianka West e orientacao de Daniela Ebner

Crêpe flambé

Ingredientes:

para o crêpe:
- 100 g plain flour
- 2 eggs, beaten
- sunflower oil or groundnut oil
- pinch of salt
- 250 ml milk
- butter, for frying

flambé sauce:
- 60 g unsalted butter
- 100 g maple syrup
- juice and grated zest of 2 oranges
- 4 tbsp brandy or orange liqueur

1) Prepare ahead - make the crêpes in advance, layering greaseproof paper between each one, then cover the cling film and refrigerate

2) To make the crêpe batter, put the flour into a large bowl and make a well in the centre. Add the eggs, with oil and salt to taste, and gradually whisk in the milk to make a smooth, thin batter.

3) Heat a 23 cm crêpe pan over a medium heat until hot. Add a know of butter to coat the base evenly. Ladle in the crêpe batter to cover the base thinly, tilting the pan to spread the batter. Cook for 1-2 minutes, or until the base is golden. Flip the crepe over and cook for a further minute, or until golden. Fold the crepe into quarters in the pan and remove it. Set aside and repeat to make the rest of the crepes.

4) To prepare the flambe sauce, melt the butter in a separate pan over a medium heat. Add the maple syrup, orange juice and zest and leave to bubble for 5 minutes, stirring until the syrup dissoves and the sauce thickens slightly.

4) Add the crepes one by one into the sauce. Pour the brandy into a clean ladle and tip it into a flame to ignate. Immediately pour the flaming sauce over the crepes and serve hot.

Alternativa:

filling:
350 g strawb erries sliced
2 oranges, segmented
500 g ricotta cheese
1-2 tbsp clear honey
finely grated zest of 1/2 lemon

filling: place half the strawberries and orange segments in a serving bowl and reserve. Sweeten the ricotta with the honey to taste and stir in the lemon zest. Spread a little filling over each crepe, and divide the rest of the strawberries and oranges equally between the crepes.

Fold the open crepes into triangles and serve with the reserved fruit.
Add ice cream, if desired. (acho que sorvete de creme é o mais indicado!!)
E Feliz NATAL!!!!!

Bjo!!
Chris