Cozinha o feijão preto com folhas de louro e bastante água, 2 colheres de azeite e alho amassado (bate uma vez e coloca com casca e tudo). Meia hora depois de fervido, desligue.
Coa o feijão, e guarde a água. Frite alho (amassado) até dourar, adiciona cebola até dourar, adiciona o feijão com a cebola e o alho. Amassa o feijão com a escumadeira. Junte a água do feijão, previamente temperado com sal e deixa cozinhar.
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