Couve Flor Gratinada

Ingredientes:
1 couve flor pequena
2 colh sopa de manteiga
2 colh sopa de farinha de trigo
1 xic de leite
¼ xic de queijo parmesão ralado
¼ sic de creme de leite
Sal e pimenta do reino
1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:
Lave a couve flor, corte as flores e cozinhe (deixando mais “durinha”).
Em panela pequena coloque a manteiga, leve ao fogo, acrescente a farinha e misture bem. Quando estiver parecendo uma pasta, acrescente aos poucos o leite, cuidando para não empelotar. Ferva em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo, tempere com queijo, sal, pimenta e noz moscada. Misture o creme de leite.
Unte refratário com manteiga e arrume as florzinhas da couve flor. Cubra com o molho branco e salpique mais um pouco de queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido para gratinar (dourar o queijo)

Molho de Pimenta I

Ingredientes:
3 colh sopa de pimentas sem cabinhos
1 copo de vinagre branco
3 colh sopa de azeite
½ xic de água
2 dentes de alho
1 cebola média
Sal
1 folha de louro

Modo de fazer:
Coloque tudo (menos o louro) no liquidificador e bata bem. Coloque em vidro com a folha de louro e deixe curtir por 3 dias.

Sonhos

Ingredientes:
2 xic de leite
3 colh sopa de fermento Fleischmann
3 xic de farinha de trigo
2 colh sopa de açúcar
Misture bem os ingredientes acima e deixa crescer.

Depois junta:
2 ovos
2 colh sopa de manteiga
2 colhe sopa de açucar
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar ponto
Goiabada
Óleo para fritar

Modo de Fazer:
Amassa bem (tudo menos a goiabada). A massa deve ficar meio mole. Faz os sonhos (mais ou menos uma colher de sopa de massa) colocando no centro 1 quadradinho de goiabada.
Coloca os sonhos sobre uma superfície polvilhada com trigo para não grudar e deixa crescer até o dobro do tamanho.
Fritar em óleo bem quente (bastante óleo)
Coloca em papel toalha para absorver excesso de óleo.
Passar em açúcar com canela.

Se quiser, por rechear com nata ou doce de leite depois de frito.

Pancakes!!!

Ingredientes

1 xícara de farinha

2 tbsp. baking powder

2 tbsp. açúcar

1/2 tsp sal

3/4 xícara de leite

2 tbsp manteira ou marg. derretida

2 ovos separados

Preparo

- Misture a farinha, baking powder, açúcar e o sal. Reserve

- Misture leite, manteiga derretida e as gemas. Bata as claras em neve

- Junte a mistura seca e depois acrescente as claras. A mistura deve ficar firme, mas não dura.

- Frite na frigideira +/- 1/4 de xícara até que faça bolinhas.

Nega dos Alpes

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 1/2 xícara de chocolate alpino ralado (pode ser nescau, mas fica mais foret)

1 xícara de azeite

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Misture* o açúcar, o azeite e os ovos e mexa bem; Acrescente os outros ingredientes (já previamente misturados) e misture bem. Depois de misturado (fica parecendo massa de biscoito) acrescente uma xícara de água fervendo. Os ovos em neve NÃO devem ser acrescentados ao final, ou a água fervendo cozinha e fica nojento!

* fazer gemada com o açucar e as gemas, bate as claras em neve e por ultimo mistura o azeite.

Cobertura

1 xícara de açúcar

1 colher de margarina

3 colheres de chocolate alpino ralado (ou 1 de nescau)

3 colheres de leite

1 colher de creme de leite

Levar tudo menos o creme de leite ao fogo e misturar bem. Ao final, acrescente o creme de leite para ficar cremoso, e misture bem. Cubra e enjoy!