Pão de Queijo

2 xícaras de leite
500g de polvilho doce
2colheres de sopa de manteiga
3 ovos
500g de queijo minas curado (bem duro)
2 colheres de sopa de óleo (se o queijo for muito gorduroso, usa só 1 colher)
sal

Coloca o polvilho numa tigela grande funda. Ferver o leite + manteiga + sal. Ferveu, tira e escalda o polvilho (joga espalhadinho por cima do polvilho) e deixa esfriar. Esfriou, amassa com a mao e depois junta os ovos um a um (mistura um pouco antes de juntar), sova bem até ficar bem homogeneo. Por ultimo adiciona o queijo. Faz bolinhas, e assa em forno médio/baixo até ficar douradinho. Eles são mais gostosos mais douradinhos :)

Cheesecake

MASSA BÁSICA
Ingredientes:
250 g de biscoitos maisena
5 colh de sopa de manteiga derretida

Modo de fazer:
Coloque os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma farofa "molhada".
Transfira esta farofa para uma tigela e junte a manteiga derretida. Misture até incorporar bem a manteiga.
Com a ajuda de uma colher e com a ponta dos dedos, com esta farofa forre o fundo (e as laterais se preferir) de uma forma redonda de aro removível (23 cm de diâmetro). Ponha na geladeira por 40 minutos. Pre aqueça forno em temperatura média e asse por 10 minutos.

RECHEIO (TRADICIONAL)
Ingredientes:
5 ovos
700 g de cream cheese (original)
1 xic de açucar
3 colh sopa de suco de limão
1 colh sopa de raspas de casca de limão

Geleia ou Calda de sua preferência para cobrir e servir.

Modo de fazer:
No processador de alimentos, coloque os ovos e bata por cerca de 1 minuto.
Acrescente o restante dos ingredientes e bata até a massa ficar homogênea.

Despeje o recheio sobre a massa já pronta (assada) e asse em forno médio pre aquecido por cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfria. Leve a geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.

Lomo Saltado (Peruano)

Ingredientes:
. 1 pacote de 1/2 kg de batatas fritas congeladas;
. oleo vegetal quanto baste;
. 1/2 kg de carne cortada em tiras (entre 0.3 e 0.6 cm de espessura);
. sal e pimenta a gosto;
. 1 dente de alho moido;
. 1 cebola grande cortada em tiras largas;
. 3 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em tiras largas;
. 1/2 pimenta amarela (sem sementes) bem picadinha (preferencialmente aji amarelo Peruano);
. 1/4 de xic de vinagre branco destilado;
. 1 colh de sopa de shoyo;
. 2 colh de sopa de salsinha picada.

Modo de fazer:
Prepare todos os ingredientes (cortar a carne, cebola e tomates).
Tempere a carne com o alho e sal e pimenta a gosto.
Prepare as batatas fritas (eu preparo na air fryer, sem oleo).
Aqueca um pouco de oleo em frigideira grande (ou wok) ate que o comece a fazer fumaca. Frite a metade da carne (para que fique somente uma camada na frigideira) ate o ponto de mal passada. Retire de frigideira. Frite a outra metade da carne da mesma forma e retire da frigideira.
Em seguida frite a cebola (adicione mais oleo se necessario) ate que fique transparente. Junte os tomates e a pimenta amarela e frite ate que os tomates comecem a amolecer. Junte a carne, o vinagre e o shoyo, misture bem, tampe a panela e cozinhe por uns 2 minutos. Adicione as batatas fritas e misture bem, por mais um minuto. Prove o sal e salpique a salsinha picada.
Retire do fogo e sirva imediatamente com arroz branco.

Pão de Queijo :D

Ingredientes:

2 xícaras de leite

500 g de polvilho doce

2 colheres de sopa de manteiga

2 ovos (e se precisar, 3)

500g de queijo minas ralado (Bem curado, o mais seco que achar)

2 colheres de sopa de óleo (se o queijo for muito gorduroso, colocar só 1 colher)

sal

Modo de preparo:

Ferver o leite para escaldar o polvilho* e deixar esfriar

Adicionar os demais ingredientes um a um, bater o ovo antes de acrescentar. O queijo vai ser o último ingrediente. Amassa bastante, faz bolinhas e assar em forno médio/baixo (entre 180˜200C). Ou faz bolinhas, e congela :)

*coloca o polvilho numa vasilha de boca bem grande, para ficar mais fácil, mesmo que não seja a vasilha que você vai usar para amassar depois. Espalha o polvilho, ferve o leite e joga aos poucos no polvilho, amassando com um garfo. Na sequencia já adiciona o óleo e a manteiga e amassa tudo, vai ficar uma massa meio borrachuda e branca. Quando esfriar, adiciona os 2 ovos, e por ultimo o queijo. Amassa como pão.